Chè cốm + chuối sấy (sấy là s hay x nhỉ….mình bó tay mình lun ^^)

Phải nói là cũng khá lâu, mấy tháng rồi mình mới viết blog trở lại … tại này tại nọ.. tại …tại…tại mình lười :D. Đã sang đầu đông rồi, trời khá lạnh, rất hay u ám và mưa gió thất thường :(..hichic nên mình vẽ bệnh ra lười, thực ra thời gian vừa rồi mình cũng làm được vài món vài thứ khá thú vị nhưng mà chẳng có lúc nào kịp chụp lại những khoảnh khắc mà chúng còn tồn tại, cuối cùng lại nghĩ rồi sẽ làm lại lúc nào đó…nhưng mà lúc nào nhỉ hihihi lúc nào nhỉ….khi mà đến đúng dịp, đúng thời điểm chúng sẽ xuất hiện trở lại ;)…và món chè cốm là một trong những món đó!

Hà Nội cuối tháng 11 đầu 12 đang là mùa cốm, hương cốm thơm mát, màu cốm xanh mát và có vị ngọt nhẹ mát mát, cốm được bọc trong lá sen …uhmmmmmm thật là thơm tho kì lạ. Kỉ niệm với những hạt cốm dẻo thơm của mình luôn gắn liền với mẹ, vì mẹ rất thích cốm! mẹ thích chè cốm, cốm chấm chuối, cốm rang với đường và chả cốm…mẹ chính là người gieo những hạt cốm xanh vào kí ức của mình!!! :)…một kí ức ngộ nghĩnh thật đẹp… Món chè cốm ngày hôm nay của mình thực sự rất đơn giản, mình làm theo cách của mẹ và thêm vào một chút ý tưởng riêng…

Cách làm:

– 150-200g cốm dẻo

– 3 quả chuối, thái ngang quả thành lát khoảng 3-5mm, trải ra khay nướng lót giấy nướng bánh, sấy 5h ở 100°C, để nóng trên dưới hoặc quạt sấy đều được , sau 5h đưa khỏi lò để cho thật nguội, nhẹ nhàng bóc từng lát ra khỏi giấy nướng và dùng để rắc lên chè.

– 1,5 l nước lạnh+ 150 g đường trắng + 2 thìa cafe vanille sirup + 6 thìa cafe bột năng : hòa tất cả lại với nhau trong 1 nồi, đặt lên bếp khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi, nổi bọt nhỏ đều, màu nước biến đổi dần từ đục đến trong, để sôi tiếp 1 phút rồi bắc ra khỏi bếp rắc 1/3 chỗ cốm vào nồi, khấy đều, để khoảng 30 phút, nêm lại đường cho vừa độ ngọt,  sau đó rắc nốt chỗ cốm còn lại vào, khuấy đều, để nguội.

– Có thể dùng lạnh hoặc hơi ấm. Múc chè ra cốc, cho vài lát chuối sấy lên trên anddddddd….serve!!!

Trôi nước chân châu

Sau vụ bánh bao, cụ thể hơn sau khi bọn bạn oanh tạc hết nhẵn mẻ bánh là đến hồi chè chén tráng miệng và món này đương nhiên là do tôi đạo diễn rồi, tẩn mẩn như vậy thì Bụng bự còn lâu mới chịu hi sinh .

Cách làm thì như là trôi nước thường thôi tuy nhiên tôi có thêm vào đó chân châu và vị thơm lá nếp với gừng.  Mùa đông mà, ngoài kia tuyết vẫn còn chưa tan vì thế mà một món chè nóng thơm thơm vị gừng là lựa chọn số 1 sưởi ấm mỗi tâm hồn….. ăn uống!!

Còn chờ gì nữa nhỉ… ta cùng thưởng thức thôi! Bon Appetit!

nến thơm mùi quế và táo, chè thơm vị lá nếp và gừng…. uhmmmm!!

nhân bùi bùi vị đậu xanh vừng đen, thoang thoảng vị ngọt của mật ong

Black jelly and pearl sago

Là một món chè vừa có thể ăn lạnh vào những ngày hè oi ả hay cũng có thể ăn ấm vào ngày đông buốt giá. Sau những bữa cơm gia đình mà có thêm một món tráng miệng mới lạ để thay đổi khẩu vị thì còn gì thú bằng… đây cũng là lý do tôi nghĩ ra món chè này với cái tên : thạch ngọc chân châu

Nguyên liệu:

– 1 l nước

– 3 thìa cà phê đường nâu

– 4 thìa ăn đường (hoặc hơn nếu thích ngọt)

– 1 lá nếp

– 1 kg thạch đen

– 6 thìa ăn pearl sago (chân châu loại ko nhân)

– 1 thìa cà phê gừng thái chỉ hoặc đập nhỏ

Cách làm:

– Cho nước vào nồi đun cùng với đường đến khi sôi thì cho pearl sago và gừng vào đun sôi nhỏ lửa 30 min, đậy vung kín.  Sau đó cắt lá dứa thành từng khúc 3 cm cho vào nồi bắc ra để nguội.

– Thạch đen cắt hình khối vuông hoặc tùy ý

– Nếu thích ăn ấm thì cho thạch vào nồi khi còn ấm, ăn lạnh thì để nguội trong tủ lạnh … and serve!

Bon Appetit!